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茶业批发厂家详解普洱茶饼制作方法

来源:www.scyjcy.com 发表时间:2019-04-25

看起来神密的一片片普洱茶饼,他们是如何制作出去的呢? 
采茶  
左手的无名指和食指捏住新梢的芽尖或一二片叶子,当心用劲往上提下来,没有掐。 
萎凋  
虚灵刀鲜叶中一小部分水份。在走水流程中有某些香味有机物产生,部位脂溶性酯容性糖溶解为小分子可容性糖。 
杀青  
傳統锅炒杀青,因鲜叶水分含量高,杀青时务必快、抖融合,使荼叶水分匀称,高溫迅速阳极氧化酶促反应,劝阻多酚硫化。挥发一小部分水份,有益于揉捻成条。 
揉捻  
粉碎荼叶細胞,确保茶汁在冲调时充足浸取。揉捻要依据原材料老嫩灵便把握,叶子轻揉,时短;老叶重揉,时间。把握揉至基础成条为宜。 
晒青  
把揉捻好的荼叶在自然光下生态风干,较大水平的保存了荼叶中的土壤肥力和特异性有机物。其志风干的荼叶表层細胞渗透系数较大,有益于在发醇流程中造成很多卡路里。 
秤重  
以七子饼茶为例,规范七子饼为357克/饼。  
蒸压  
依据机器设备的规定把晒青的荼叶称足净重用蒸气蒸湿,放到不一样磨具里压成型。
晾晒  
把水分含量操纵到能安会贮藏的水分含量下列,依据不一样的原材料等級,和加工工艺通常普洱茶规定在水分含量在13%下列。  
包裝  
用肉制品白棉纸包裝饼茶,七饼用笋売扎为一筒。

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